美媒称,尽管纽约市的华裔人口持续增长,但曼哈顿唐人街的华裔居民人数正在减少。据人口普查数据和纽约市社区地图,唐人街的华裔人口自2000年以来已经下降了30%。随着唐人街人口的变化,养活这个社区的食品杂货店和特色食品店将会发生什么? 据美国《纽约时报》网站12月21日报道,唐人街居民、社区业主简·李说,“我们社区的华人之所以能够不断为维系社区提供养分,原因之一就是这些商贩的存在,人们对社区高阶层化改造的想法是,一杯咖啡要8美元,但在这之前你会看到的是,为社区提供便宜食物的鱼贩子或水果商没有了�！� 报道称,一些食品店主在唐人街经营着第一代或第二代的家族生意,虽然有些人认为这个社区正在衰落,也有一些人认为它只是在经历一个过渡期: 刘易斯·胡(音),香港超级市场 刘易斯·胡的父亲从缅甸移民美国后,于1973年在唐人街的东百老汇街上开了他的第一家店,那是一家小小的干货杂货店,店里生意兴隆,尤其是在中国的春节期间。 香港超市有上下两层,总面积约1600平方米,是唐人街最大的超市之一,比曼哈顿的大多数食品杂货店都大。店里有几个养着活鱼和贝类的缸,有现切现卖的新鲜肉,有排满整个后墙的冷冻商品柜,地下层销售厨具、各种香草、大米和各种面条。 就在几年前,香港超市扩大了店内非亚洲产品的选择,增加了酸奶和冷盘切肉等食品,不过刘易斯·胡解释说,有这些购买需求的不只是非华裔顾客。虽然他的顾客群过去更多的是第一代华裔,但现在他也看到更多的第二代美籍华人和非亚裔。 刘易斯·胡的家人还在新泽西州东不伦瑞克和纽约皇后区的法拉盛开了店,以争取唐人街以外日益壮大的亚裔社区顾客。他补充说,它是最挣钱的店。 张梅(音),街摊 张梅在桑树街离运河街不远的地方摆街摊,售卖各种颜色的热带水果,她和丈夫在这个摊位卖水果已经20多年,她有兄弟姐妹在运河街往东更远的拐角处经营着一个类似的摊位。 张梅通常早上8点开始工作,一直到晚上10点收摊,但她说,她的生意已经不如过去了,整天站着工作也开始让她感到疲惫不堪。 伍启芳(音),宏安豆腐店 伍启芳的新店将供应亚洲美食的改良版,以吸引热衷“小吃、吃货文化”的年轻食客,大体上就是能很快吃点儿,通常要新颖、适合拍照,可以是甜味或咸味。店面还将售卖传统的豆腐、其他豆制品以及年糕,服务唐人街的老居民。 “我仍然想服务这个社区,”伍启芳说。 王徐婴(音)、史蒂文·王(音)和弗里曼·王(音),福旺海产 大约30年前,王徐婴丈夫去世后做起生意,现在店面由两个儿子——弗里曼和史蒂文一道经营,她负责收银。这家宽敞的店有一整面墙被玻璃鱼缸占据,里面摆满了澳洲肺鱼、斑点虾、峨螺、珍宝蟹、帝王蟹和龙虾。 这里的业务和所在街区和之前相比有了很大变化,从前的邻居是十来家其他华人所有的海产店,现在变成了一家冰激凌店、一家越南餐馆以及其他的店铺。另外,有了Blanca和Del Posto这样的餐厅客户以及附近的中餐馆,批发现在占到了它收入的九成。 史蒂文和弗里曼·王与Talde餐厅的前行政主厨合作,打算开一家叫埃塞克斯珍珠的海产市场和餐厅,菜单将不局限于中式,而是混合了犹太、西班牙和亚洲美食,以此向这片社区的历史致敬。弗里曼·王说,“作为第二代和第三代,我们对唐人街是什么提出了自己的看法�！� |
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